El Ecolodge El Manantial ocupa un pequeño valle encajado en los Topes de Collantes, a unos veinte minutos de Trinidad. Creado en 2007 y clasificado como casa particular, este lugar familiar apuesta por la sobriedad, la autonomía energética y una cocina de huerta. Se viene aquí para ralentizar el ritmo, dormir al sonido del arroyo y pasar varios días sin conexión.

Por qué alojarse en El Manantial

El Manantial se dirige a viajeros dispuestos a desconectarse de su teléfono. Sin cobertura móvil, sin conexión a internet permanente, sin aire acondicionado : la altitud es suficiente para refrescar las noches, y las tardes se pasan alrededor de la mesa o bajo las estrellas. El enfoque ecológico es concreto y visible : paneles solares, recogida de agua de lluvia, techos verdes, agua del arroyo calentada por estufas de leña.

La llegada marca el tono de la estancia. Se cruza una pasarela suspendida sobre el río para llegar a los edificios, integrados en un jardín tropical atravesado por estanques de peces y plantado de helechos gigantes. Se trata de un alojamiento rústico y cuidado, no de un complejo hotelero.

Ambiente y ritmo del lugar

El día en El Manantial se ajusta a la luz y a los anfitriones. Por la mañana, los pájaros y el sonido constante del agua reemplazan el despertador. La familia que gestiona el lugar recibe cada llegada con un canchanchara, cóctel típico de Trinidad a base de ron, miel y lima. Las comidas se toman juntas, sin menú impreso : los platos se anuncian oralmente, según lo que se haya cosechado o pescado durante el día.

Por la noche, la ausencia total de contaminación lumínica hace el cielo particularmente legible. Muchos viajeros prolongan la cena al aire libre, con un licor de café casero en la mano, para observar las estrellas antes de regresar a su habitación.

Las habitaciones

El ecolodge dispone de cuatro habitaciones dobles, simples pero confortables, cada una con :

• Un baño privado con agua calentada por estufa de leña
• Un balcón equipado con hamaca, abierto al jardín tropical
• Una vista clara sobre la vegetación y los estanques de peces

Las noches son naturalmente frescas gracias a la altitud de los Topes de Collantes, lo que hace innecesario el aire acondicionado. El mobiliario es de materiales locales, en consonancia con el enfoque sostenible del lugar.

La mesa familiar

El restaurante es familiar, y es uno de los puntos fuertes de la estancia. Los ingredientes provienen en gran parte del jardín : papayas, plátanos, repollos, cebollas, aguacates, cultivados sin pesticidas. Las proteínas proceden de la ganadería de la casa (pollo, cerdo) o del arroyo para el pescado.

Una comida típica comienza con chips de plátano como botana, seguidos de una sopa casera, un plato abundante de inspiración cubana y un postre. Algunas noches, los anfitriones preparan un cerdo asado a la brasa. La comida a menudo termina con un licor de café casero.

Servicios y equipamientos

• Cóctel de bienvenida canchanchara
• Restaurante familiar con desayunos, almuerzos y cenas bajo demanda
• Piscina natural alimentada por una fuente
• Jardín tropical con pasarela suspendida y estanques
• Agua caliente solar y por estufa de leña
• Sin wifi, sin cobertura móvil confiable, sin aire acondicionado

El lugar es apropiado para viajeros autónomos : prevea dinero en efectivo en pesos cubanos, un teléfono que no cause ansiedad si se descarga y zapatos que resistan la humedad.

Ubicación

El Manantial se encuentra en el macizo del Escambray, a aproximadamente 20 minutos en coche de Trinidad. La carretera sube a través del bosque hasta el valle donde está instalado el ecolodge. Desde Trinidad, la conexión se realiza en taxi privado ; la última parte del camino se recorre a pie, por la pasarela suspendida que cruza el río.

Esta posición en altitud explica la frescura de las noches y la densa vegetación que rodea el lodge, muy diferente del clima árido de la costa cubana.

Qué hacer en los alrededores

• Senderismo en el Escambray : senderos a través de la selva tropical, varias cascadas accesibles de un día
• Baño en el río a pocos pasos del lodge, y en la piscina natural alimentada por la fuente
• Observación de la fauna : pájaros coloridos, mariposas, plantas endémicas
• Trinidad : la ciudad colonial UNESCO, para visitar en media jornada o un día completo
• Noches de estrellas : cielo sin contaminación lumínica, particularmente claro en temporada seca

Organizar su estancia

El Manantial se integra bien en un itinerario más amplio alrededor de Trinidad y la costa sur, como complemento a una etapa de playa como el hotel Meliá Buenavista en Cayo Santa María. Para construir un viaje coherente a nivel del país, consulte nuestros viajes a Cuba.